밤 쪄서 보관하는 방법

 삶은 밤, 특유의 구수한 맛에 단맛까지 살짝 더하여 한겨울 지나 봄이 되어도 그 맛을 잊을 수 없습니다. 

 자, 따라만 하셔요. 낱알도 상하지 않고 맛도 그대로 유지하는 비결이 여기 있습니다.

 

 1. 먼저 깨끗이 씻습니다. 물 위에 뜨는 놈은 벌레 먹었거나 상했으니 그냥 버리셔요.

 

 

2. 압력솥을 이용하셔요. 물은 8부 정도.

 

3. 추가 흔들리기 시작한 뒤 약 20분 후에 불을 끄셔요. 그리고 약 10분 동안 뜸을 들이셔요.

 

4. 뜨슨 기운 없이 완전히 식히셔요.

5. 지퍼백에 넣어서 냉동 보관하셔요.

 6. 몇 달 뒤, 세 발 달린 스텐리스 채반에 담아 한 번 더 찝니다. 맛, 짱!